Partnerschaftsverein Stadtbergen e.V.
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Etwas Süßes braucht der Mensch. Wir empfehlen heute, als Beigabe zum Espresso oder "einfach so" zum Naschen:
| Bernardetts unvergleichliche Amarettini Weitere Rezepte finden Sie >>> hier <<< |
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Zutaten:
250 gr di mandorle
Mandeln
Qualche goccia di mandorla amara
einige Tropfen Bittermandelwasser
due albumi
zwei Eiweiss
130 gr di zucchero
Zucker
50 gr di zucchero velo
Puderzucker
L´impasto ( per ca. 80 ) -
Der Teig ( für etwa 80):
spellate e macinate poco prima di preparare l` impasto
Schälen und mahlen Sie die Mandeln kurz vor der Teigherstellung
aggiungete gli albumi, il zucchero, il zucchero velo ed l'acqua di mandorla amara
geben Sie die Eiweiss, den Zucker, den Puderzucker sowie das Bittermandelwasser dazu
Impastate il tutto bene bene
den Teig sehr gut verkneten
accendete il forno a 130°
Ofen auf 130° vorheizen
formate piccole palline (circa come una nocciola), ponetele sopra una placca da forno ricoperta con carta oliata. Infornate per ca. 40 minuti. Ancora caldissimi sfiorate gli amarettini con zucchero velo
kleine amarettini formen (ca. Haselnussgröße) auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen, etwa 40 Min. Backen, noch heiss mit Puderzucker bestäuben.
Un consiglio: gli amarettini devono uscire dal forno ancora chiari (se utile coprirli) Tenuti in un barattolo si tengono almeno quattro settimane.
Die Amarettini sollten noch hell aus dem Ofen, (falls nötig abdecken) In einer Blechdose aufbewahrt halten sie sich mindestens 4 Wochen
mmh! Due o tre con un espresso! Buoni!
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